Wenn Du perfekte flauschige Bao Buns machen möchtest, ist dies das richtige professionelle Rezept für Dich. Diese kleinen gedämpften chinesischen Brötchen sind das ideale Streetfood und stehen heutzutage auf der Speisekarte von Restaurants auf der ganzen Welt. Bao Buns sind einfach zuzubereiten und können mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden.
Dies ist mein Lieblings Vollkornbrot mit Sauerteig. Das Resultat ist ein erstaunlich leckeres Brot mit intensiven nussigen Aromen. Die Verwendung von Vollkorn Mehl statt weißem Mehl führt immer zu einem etwas kleinerem und kompakterem Brotlaib, da die Kleie des Getreides das Glutengebilde durchschneidet. Doch erhältst Du einen viel intensiveren Geschmack von Getreide und dieses ballaststoffreiche Sauerteigbrot ist noch gesünder als Weißbrot. Auch in diesem Rezept spiegelt sich der Geschmack Deiner Sauerteigkultur direkt im Geschmack des Brotes wider.
In diesem Abschnitt möchte ich Dir ein paar einfache und schnelle Rezepte zur Sauerteig Resteverwertung vorstellen. Wenn Du Dein Anstellgut fütterst, hebe den Überschuss in einer kleinen Schale auf, und wenn Du nicht vorhast ihn gleich zu verwenden, kannst Du ihn auch zugedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sauerteigbrot ist für mich eines der erstaunlichsten Dinge in der Küche. Es fasziniert mich jedes Mal wieder, wie man nur mit Wasser und Mehl so etwas Komplexes und Geschmackvolles erzeugen kann.
Dies ist mein Lieblings-Sauerteigbrot Rezept mit weißem Mehl. Ich erkläre Dir alles Schritt für Schritt von Anfang an. Wenn Du zum ersten Mal Sauerteigbrot machst, solltest Du mit diesem Rezept beginnen bevor Du die Dich zum Vollkornbrot vorwagst.
Ich zeige Dir, wie Du Deine eigene Sauerteigkultur ansetzen kannst und sie am Leben erhältst. Die Methode ist kinderleicht und man braucht dafür keine besonderen Vorkenntnisse. Der ganze Prozess, um eine Sauerteigkultur zu züchten, dauert ungefähr fünf Tage, aber ist täglich nur ein Arbeitsaufwand von ein paar Minuten. Die natürliche Bakterienkultur, die Du erstellen wirst, macht die ganze Arbeit für Dich.
Pão de Queijo ist einer meiner Lieblingssnacks aus Brasilien, perfekt für eine Party oder einen netten Filmabend. Auch ist dieser Snack komplett glutenfrei.
