Se você quiser fazer Bao Buns caseiros fofos, esta é a receita profissional perfeita para você. Esses pequenos pãezinhos chineses no vapor são a comida de rua ideal e hoje fazem parte do cardápio de restaurantes de todo o mundo. Os Bao Buns são fáceis de fazer e podem ser recheados com uma grande variedade de recheios.
Esta é minha receita favorita de pão integral com fermento natural. O resultado é um pão incrivelmente saboroso com sabores mais profundos. Usar grãos inteiros em vez de farinha branca sempre produzirá um pão um pouco menor e mais denso porque o farelo do grão corta o glúten. Mas, por outro lado, você terá um sabor muito mais profundo e intenso de grãos, e este pão de massa fermentada rico em fibras é ainda mais saudável do que o pão branco. Além disso, nesta receita, o sabor do seu fermento natural refletirá diretamente no sabor do pão.
Nesta parte, vou mostrar algumas receitas fáceis e rápidas para o seu descarte de massa fermentada inicial. Quando você alimenta a sua massa mãe, basta colocar o descarte em uma tigela pequena e, se não quiser usar na hora, cubra e guarda na geladeira por até dois dias.
Pão feito com fermento natural é para mim uma das coisas mais fascinantes no mundo da cozinha. Você consegue fazer um alimento incrível e complexo, com somente dois ingredientes – água e farinha.
Sem dúvida essa é a minha receita preferida de pão com fermento natural. Eu vou explicar todo o processo passo a passo desde o princípio, e aconselho você a experimentar essa receita antes de tentar fazer o pão integral.
Aprender como fazer o seu próprio fermento natural desde o princípio e como manter o seu fermento natural, é um processo fácil e não requer nenhuma habilidade profissional. Todo o processo vai levar aproximadamente cinco dias, mas sera necessário somente alguns minutos por dia. O fermento natural que você vai criar é que vai fazer todo o trabalho para você.
Pão de queijo – um dos meus lanches preferidos do Brasil da região Minas Gerais e provavelmente um dos mais famosos entre os brasileiros. Perfeito para uma festa ou para assistir um filme em casa. Melhor ainda que esta receita é sem glúten.
