Receitas para Sobras do fermento natural
Para manter seu fermento natural vivo, você deve alimentar sua nova cultura de bactérias pelo menos uma vez por semana, mesmo se não esta a planejar fazer pão. Logo você descobrirá que alimentar a sua massa mãe é muito fácil e será uma rotina rápida.
Mas o que fazer com o descarte do seu fermento natural antes de alimentá-lo? Você precisa umas receitas para sobras do fermento natural. Quando comecei a fazer experiências com massa mãe, joguei muito fermento natural no lixo porque não sabia o que fazer com esse material pegajoso. Mas mesmo que seja apenas água e farinha, sempre odeio a sensação de jogar comida no lixo e, simplesmente não é certo.
Bem, por favor, não jogue este pobre camarada no lixo porque há muitas receitas para sobras do fermento natural incríveis que você pode fazer com o seu descarte. O descarte da sua massa mãe é nada menos que um fermento, e você pode usá-lo em qualquer lugar como fermento natural, em vez de fermento comprado em loja.
Se ainda não tem o seu próprio fermento natural veja aqui a receita
Panquecas Salgadas Rápidas
Esta receita para sobras do fermento natural faz panquecas de massa fermentada incrivelmente rápidas, fáceis e absolutamente deliciosas. Costumo fazer este tipo de panqueca de pão achatado durante a semana em diferentes combinações de sabores.
Esta receita é tão simples e fácil que não foi necessário criar uma ficha técnica de receita. Você também não precisa se preocupar com as medidas exatas, basta seguir a sua intuição.
Para esta receita, você só precisa dos seguintes cinco ingredientes:
- descarte de massa mãe
- cebolinho
- sementes de sesamo
- sal
- azeite
Ao alimentar a sua massa mãe, apenas separe o descarte em uma tigela pequena para esta receita. Tempere seu descarte com sal e se quiser um pouco de pimenta do reino. Adicione as sementes de sesamo torradas e o cebolinho picado e misture bem.
Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de azeite. Quando a frigideira estiver quente, despeje a mistura do descarte do fermento natural dentro. Espere até começar a ter pequenos buracos como na imagem abaixo e vire-o para o outro lado. Espere até que fique bem dourado e crocante em ambos os lados. – Aproveite
Você pode experimentar esta receita, com todo tipo de combinações de sabores. Basta misturar tudo o que vier à sua mente, por exemplo, alho, pimenta, páprica em pó, furikake, caril em pó. É só usar a sua criatividade.
Biscoitos com fermento natural
Uma de nossas receitas para sobras do fermento natural favoritas são biscoitos com fermento natural. Além de serem a receita de fermento natural mais fácil e rápida, são extremamente digeríveis e são sempre bem-vindos como lanche ou acompanhamento e combinam perfeitamente com a nossa receita de tártaro vegetariano.
Espalhe rapidamente sobre um tapete de silicone ou papel manteiga e leve ao forno. Você pode experimentar esta receita com uma grande variedade de sabores. Basta ser criativo e combiná-lo com tudo o que quiser – alho, gergelim, pimenta, páprica defumada em pó, furikake, curry em pó, …
Receita para Biscoitos de fermento natural
Equipamento
- tapete de silicone ou papel manteiga
Ingredientes
- 200 g "sobras" de fermento natural
- 20 g azeite
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta do reino moída na hora
- 1 pitada orégãos secos
Modo de preparo
- Se você faz pão com fermento natural em casa, sempre sobra um pouco de fermento. Você pode manter esse “descarte” em um pote de conserva na geladeira, em vez de jogá-lo fora.
- Pré-aqueça o forno a 160 °C.
- Misture o fermento "descarte" em uma tigela com o azeite.
- Espalhe essa mistura em uma camada fina com uma espátula sobre um tapete de silicone (se você não tiver uma, você também pode usar papel manteiga).
- Polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída na hora e orégano seco.
- Asse no forno a 160 °C por cerca de 25 minutos na grelha do meio até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Em breve mais receitas para sobras do fermento natural …
