Receitas para sobras do fermento natural

Nesta parte, vou mostrar algumas receitas fáceis e rápidas para o seu descarte de massa fermentada inicial. Quando você alimenta a sua massa mãe, basta colocar o descarte em uma tigela pequena e, se não quiser usar na hora, cubra e guarda na geladeira por até dois dias.

Índice

Receitas para Sobras do fermento natural

Para manter seu fermento natural vivo, você deve alimentar sua nova cultura de bactérias pelo menos uma vez por semana, mesmo se não esta a planejar fazer pão. Logo você descobrirá que alimentar a sua massa mãe é muito fácil e será uma rotina rápida.

Mas o que fazer com o descarte do seu fermento natural antes de alimentá-lo? Você precisa umas receitas para sobras do fermento natural. Quando comecei a fazer experiências com massa mãe, joguei muito fermento natural no lixo porque não sabia o que fazer com esse material pegajoso. Mas mesmo que seja apenas água e farinha, sempre odeio a sensação de jogar comida no lixo e, simplesmente não é certo.

Bem, por favor, não jogue este pobre camarada no lixo porque há muitas receitas para sobras do fermento natural incríveis que você pode fazer com o seu descarte. O descarte da sua massa mãe é nada menos que um fermento, e você pode usá-lo em qualquer lugar como fermento natural, em vez de fermento comprado em loja.

Se ainda não tem o seu próprio fermento natural veja aqui a receita

receitas para sobras do fermento natural

Panquecas Salgadas Rápidas

Esta receita para sobras do fermento natural faz panquecas de massa fermentada incrivelmente rápidas, fáceis e absolutamente deliciosas. Costumo fazer este tipo de panqueca de pão achatado durante a semana em diferentes combinações de sabores.

Esta receita é tão simples e fácil que não foi necessário criar uma ficha técnica de receita. Você também não precisa se preocupar com as medidas exatas, basta seguir a sua intuição.

receitas para sobras do fermento natural

Para esta receita, você só precisa dos seguintes cinco ingredientes:

  • descarte de massa mãe
  • cebolinho
  • sementes de sesamo
  • sal
  • azeite

Ao alimentar a sua massa mãe, apenas separe o descarte em uma tigela pequena para esta receita. Tempere seu descarte com sal e se quiser um pouco de pimenta do reino. Adicione as sementes de sesamo torradas e o cebolinho picado e misture bem.

Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de azeite. Quando a frigideira estiver quente, despeje a mistura do descarte do fermento natural dentro. Espere até começar a ter pequenos buracos como na imagem abaixo e vire-o para o outro lado. Espere até que fique bem dourado e crocante em ambos os lados. – Aproveite

Você pode experimentar esta receita, com todo tipo de combinações de sabores. Basta misturar  tudo o que vier à sua mente, por exemplo, alho, pimenta, páprica em pó, furikake, caril em pó. É só usar a sua criatividade.

Biscoitos com fermento natural

Uma de nossas receitas para sobras do fermento natural favoritas são biscoitos com fermento natural. Além de serem a receita de fermento natural mais fácil e rápida, são extremamente digeríveis e são sempre bem-vindos como lanche ou acompanhamento e combinam perfeitamente com a nossa receita de tártaro vegetariano.

Sauerteigcracker 14 1200 My Chef Recipe

Espalhe rapidamente sobre um tapete de silicone ou papel manteiga e leve ao forno. Você pode experimentar esta receita com uma grande variedade de sabores. Basta ser criativo e combiná-lo com tudo o que quiser – alho, gergelim, pimenta, páprica defumada em pó, furikake, curry em pó, …

Receita para Biscoitos de fermento natural

Uma de nossas receitas favoritas são biscoitos com fermento natural. Além de serem a receita de fermento natural mais fácil e rápida, são extremamente digeríveis e são sempre bem-vindos como lanche ou acompanhamento e combinam perfeitamente com a nossa receita de tártaro vegetariano.
Receita de: Martin Schreiner
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Preparação 5 mins
Cozimento 25 mins
Tempo Total 30 mins
Tipo de prato Lanche
Cozinha International
Porções 1 porção

Equipamento

  • tapete de silicone ou papel manteiga

Ingredientes
  

  • 200 g "sobras" de fermento natural
  • 20 g azeite
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta do reino moída na hora
  • 1 pitada orégãos secos

Modo de preparo
 

  • Se você faz pão com fermento natural em casa, sempre sobra um pouco de fermento. Você pode manter esse “descarte” em um pote de conserva na geladeira, em vez de jogá-lo fora.
  • Pré-aqueça o forno a 160 °C.
  • Misture o fermento "descarte" em uma tigela com o azeite.
  • Espalhe essa mistura em uma camada fina com uma espátula sobre um tapete de silicone (se você não tiver uma, você também pode usar papel manteiga).
  • Polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída na hora e orégano seco.
  • Asse no forno a 160 °C por cerca de 25 minutos na grelha do meio até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Em breve mais receitas para sobras do fermento natural …

Sauerteigcracker 02 1200 My Chef Recipe
Martin Schreiner

Martin Schreiner

Olá, meu nome é Martin, sou Austríaco e sou cozinheiro profissional há 15 anos. Sou apaixonado por cozinhar desde pequeno. Ao longo da minha carreira tinha a possibilidade de trabalhar em vários países, conhecer diversas culturas e pessoas incríveis. No momento vivo e trabalho na encantadora cidade de Barcelona…

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