Caldo de Peixe – uma receita simples para uma base de cozinha.

Esta é uma receita fácil e rápida, para você fazer o seu próprio caldo de peixe, tudo natural e sem aditivos artificiais. Uma vez feito, poderá manter seu caldo de peixe no congelador e usá-lo em uma grande variedade de pratos.
how to make fish stock

Índice

How to make fish stock

Você pode pensar, fazer caldo de peixe é muito demorado e trabalhoso, mas muito pelo contrário  é bem fácil e rápido de se fazer. Levará todos juntos 30 minutos e é uma forma perfeita de utilizar todas as partes do animal ao comprar um peixe inteiro. Uma vez feito, você pode congelar seu caldo de peixe caseiro e usá-lo em uma grande variedade de pratos, como guisados, risotos, sopas ou ceviche. Sempre lhe trará um sabor mais intenso e é mais natural e saudável do que comprar caldo de peixe em pó no supermercado.

As melhores espinhas de peixe para fazer caldo de peixe são de peixes brancos e suaves. Evite usar peixes gordurosos ou de sabor forte como salmão, truta ou cavala.

Você pode usar o seu caldo de peixe para essa receita de Ceviche Peruano

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Receita de Caldo de peixe

Esta é uma receita fácil e rápida, para você fazer o seu próprio caldo de peixe, tudo natural e sem aditivos artificiais. Uma vez feito, poderá manter seu caldo de peixe no congelador e usá-lo em uma grande variedade de pratos.
Receita de: Martin Schreiner
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Preparação 10 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 40 mins
Tipo de prato Caldos
Cozinha International
Porções 3 litros

Equipamento

  • panela
  • chinês fino

Ingredientes
  

  • 500 g espinhas e cabeça de peixe
  • 1 cebola branca
  • 1 cenoura
  • 2 talos de aipo rama / salsão
  • 1/2 alho francês
  • 1 folha louro
  • 1 colher de chá coentros em grão
  • 1 colher de chá pimenta preta em grão
  • 3 litros agua

Modo de preparo
 

  • Lave as espinhas e a cabeça do peixe com água fria.
    Fishstock 02 650 1 My Chef Recipe
  • Corte os vegetais em cubos.
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  • Coloque as espinhas de peixe em uma panela e adicione a água.
  • Adicione todos os vegetais cortados e os aromáticos.
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  • Leve para ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
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  • Coe tudo e deixe o caldo esfriar. Manter na geladeira por até 4 dias ou congelar.
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sea bass filets
Martin Schreiner

Martin Schreiner

Olá, meu nome é Martin, sou Austríaco e sou cozinheiro profissional há 15 anos. Sou apaixonado por cozinhar desde pequeno. Ao longo da minha carreira tinha a possibilidade de trabalhar em vários países, conhecer diversas culturas e pessoas incríveis. No momento vivo e trabalho na encantadora cidade de Barcelona…

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