Eines unserer Lieblingsrezepte sind Sauerteig Cracker. Sie sind nicht nur das einfachste und schnellste Sauerteigrezept, sondern sind auch überaus bekömmlich und sowohl als Snack oder Beilage immer willkommen und passen perfekt zu unserem Rezept für ein vegetarisches Tatar.
Wenn Du Zuhause mit Sauerteig backst, dann bleibt Dir sicherlich immer ein bisschen Sauerteigansatz über. Diesen „Überschuss“ („Discard“) kannst Du in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren, statt ihn wegzuschmeißen.
Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
Den Sauerteig „Überschuss“ in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen.
Diese Mischung dünn mit einer Spachtel auf eine Silikonmatte (Falls Du keine hast, kannst Du auch Backpapier verwenden) aufstreichen.
Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano bestreuen.
Bei 160 °C ca. 25min im Ofen auf mittlerer Schiene backen bis er goldenbraun wird.